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蘇體新聞

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說起蘭州牛肉面應該都不陌生,有着200多年曆史的牛肉面,已經成爲了家喻戶曉的名吃,随着牛肉面遍布全國,正宗的味道是越來越少了。西安的大街小巷也遍布着各種牛肉面,但正宗的味道已經很難吃到了,昨天無意中遇到的這家唏嘛香牛肉面,它帶給我了那久違的蘭州味道。一碗正宗的蘭州牛肉面,要做到以湯鏡者清,肉爛者香,面細者精的獨特風味,一清(湯清)、二白(蘿蔔白)、三紅(辣椒油紅)、四綠(香菜、蒜苗綠)、五黃(面條黃亮)的标準,肉爛湯鮮、面條精細、筋道爽滑的口感。經過拉面師傅數道工序,拉好的面條放入沸水鍋裏煮熟,迅速盛入碗中,撒入蒜苗、香菜、透明的蘿蔔片、辣椒油,就像是素顔的女孩塗上胭脂口紅睫毛膏,有一種極爲鄭重其事的端莊做派。這種端莊就像是一個身着套裝的嚴肅女性,要是沒有筷子那麽一撩撥,很快就會變得食之無味,等到在筷子的神來之筆下宝贝乖坐下去吃完他每根面條都浸入牛肉湯中之後,辣椒蒜苗突然就會跟面條水乳交融,面條有了更加爽滑的口感,湯也因爲被面條吸走了一部分鹽分而變得更爲可口。一碗牛肉面最好的口感,就在面端上來的這30秒之内,端來面之後,迅速攪拌之後,吃下第一口面,這口面就是牛肉面的旗幟,泡的時間長了,面就失去了勁道爽滑的口感。完美隻存在一瞬間,時間是面的敵人,這一秒的面和下一秒的面根本就是完全不同的兩碗。所以說,面端上來,這第一個動作,簡直有着化腐朽爲神奇的作用。如果用吃羊肉泡的方式吃一碗牛肉面,不攪拌,順着一個地方吃面,吃完一層再吃一層,好好的面條很快就會因爲,湯汁的浸泡而軟到無力,随之會失去牛肉面的最佳口感。而筷子撩撥的過程,正是一個面條跟空氣接觸變冷的過程,冷空氣可以相對較長地保持面條的硬度,滾燙的湯正好與面條形成鮮明對比,使面條吃起來筋道爽滑。下面我來說說這家唏嘛香牛肉面,不知道的人可能會覺得奇怪,爲啥叫唏嘛香牛肉面,其實在蘭州唏嘛香是:特别、超級、非常香的意思,這家店也确實配得上唏嘛香這三個字,因爲他家完全是一碗牛肉湯,支撐起了整碗牛肉面。湯看着清亮,聞着鮮香,沒有很重的調料味,鹹度适中可口,面條也是筋道爽滑,讓我吃到了正宗蘭州牛肉面的味道。這家店的裝修風格,相比于西安其它牛肉面店,更具設計感,亮黃色的桌子結合米黃色的牆壁,顯得清新時尚,牆上懸挂的蘭州老照片,看着很有年代感,比較貼心的一點是,店裏設置了洗手台,方便食客用餐前洗手,幹淨明亮的用餐環境讓人覺得很舒适。聽店裏老闆說:他一直認爲隻有好的食材,獨具匠心的制作工藝,才能做出好的味道,這也是一個餐飲人的精神與信仰。他對店裏牛肉面所用的食材品質,以及制作工藝流程,有着極爲嚴苛的标準。他家這湯,是選用草原散養的黃牛肉、牛骨、土雞,再加上十餘種香料,熬制6個小時,才成就了這碗清亮的牛肉湯。面條要經過“三遍水、三遍灰、九九八十一遍揉”和面程序,面團饧過後反複搗、揉、抻、摔,搓成細長面節,再以臂力快速抻拉,直至面條粗細均勻,柔韌勁道。面條分爲二柱子、二細、三細、細、毛細、大寬、小寬、韭葉子、荞麥棱子、等衆多種類,滿足了不同食客的需求。唏嘛香牛肉面這般講究的,把一碗湯鮮味香、滑爽怡人的牛肉面,呈現在我們眼前,讓我們西安人不用去蘭州,就能吃到一碗正宗的蘭州牛肉面。如果你在鳳城七路附近,或去北郊辦事,推薦你去嘗嘗這家唏嘛香牛肉面,喜歡吃牛肉面的朋友,絕對值得你專門去吃一次!



五哥說,他向往閑雲野鶴周遊世界的生活,他說事業發展到某個程度就放下一切,去看大千世界。可也隻有他自己最清楚,内心對商界的迷戀。我窩在沙發裏,啃着甘蔗,閑散地跟五哥聊旅行途中,遇見的人和事。内心開始想念遠方的那一片山,山上的房屋,腳步丈量過的每一寸土地。在鄭州小住四天,老媽老妹每天一個電話,催問我什麽時間回家。我一推再推,懶于相親,懶于應付瑣碎之事,在鄭州跟晴曦賞花、逛超市、擀皮包餃子。離除夕隻剩五天,終于再找不到借口,我提上行李回家。那幾日,中原大地的天氣,溫暖得像剛剛戀愛的姑娘,發燙的體溫,生恐旁人看出内心的小秘密。陽光肆無忌憚地行走,把青磚瓦房曬出舊時光的味道,院子裏一片明媚。時間久了,書籍放置得東一箱,西一摞,堆積的到處都是,加上老宅子陰濕,紙張散發着将要發黴的味道。以前每次寄書回家,老媽都會唠叨:“你看看,家裏扔的都是你的書了。”我經常頂嘴:“給我好好放着,以後這些書是我的嫁妝,都是我的收藏版。”趁着好天氣,我翻出了所有的舊書籍,佛經、小說、詩歌集和散文集,全部打亂鋪在院子裏,五顔六色的封面和紙張,自由地呼吸陽光和微風。然後搬出小闆凳,我也坐在門前,倚着古老的青磚,和那些舊書籍一起曬太陽。曬到太陽下山,把書收進房間,按照作者區分擺放到書架。突然想起,冬天的某一日,我在畫桌子上的花卉。叨叨問我:“當你老了,眼睛花了,看不了書,也寫不了字,你會做什麽?”我當時告訴她:“等我老了,達到畫藝精湛的程度,我要像公園裏的老爺爺老太太一樣,帶上畫闆和顔料,溜達着去公園畫畫。”然而,當下午兩三點的太陽,溫暖暧昧的氣息,一寸寸地撫摸過肌膚,時間的發條仿佛停止了轉動。等到老了,就這樣曬曬太陽,曬曬以前讀過的書,不也是挺好嗎。看書看到乏了,閉上眼睛感受陽光的溫度,青磚牆的厚實微涼,聽風搖樹枝,麻雀嬉戲,不遠處傳來又一輪孩子的歡笑聲,一切都在茁壯成長。從小玩到大的鄰居大男孩在我家,看見院子裏兩個不認識的小孩子,突然感慨說:“時間過得真快啊,現在的小孩子都已經不認識了。”以前的小孩正在努力地長大成熟,新的小孩也在偷偷地長大,而以前的大人們正在一點點地變老。甚至很多重要的人,已經告别這個世間。時間從來都那麽乖别害羞抬腿抬起来麽地忙碌,在我們忽略的地方,它從來不會忽略任何一個人。在鄭州的那幾天,我去了一趟以前工作的地方,幾年前我經常吃午飯的那條街,小房子都拆了,換了更高的房子,我沿着更寬的馬路走了好久,才找到一家賣水果的。走到公司門口的時候,三個人正在門内一側喝茶,其中有一個是我經常叫姐姐的,看到她老了,我的心突然抽疼。另一個是安裝工小徐,也是我以前經常打交道的,他倒是沒什麽變化,旁邊坐着的人大概是他妻子。和老闆娘聊了一會兒,我環繞四周,沒看見師父,問老闆娘:“我師父今天沒來嗎,他現在在哪?”老闆娘突然放低聲音:“你還不知道嗎,你師父走了。”老闆娘看我不明白,低聲解釋說 :“今年夏天的時候,一點聲響都沒有,突然就倒下了,腦血栓。等會看見你師娘别問你師娘了,不然又該傷心了。”我連連點頭,腦海裏都是師父一臉慈祥的畫面,每次小劉欺負我的時候,師父總會出頭幫我。去年冬天他還要給我介紹對象的,而且才四十出頭,怎麽就突然跟這個世界告别了。喝茶的時候,師娘回來了,坐下寒暄了半天,隻字不提關于師父的事情。他們上樓開會作年終總結,我跟小



本站體育訊  12月22日動靜,國際米蘭巴西球員費利佩-梅洛被意甲職業同盟禁賽三場。他正在上周末的角逐中腳踹拉齊奧隊長比格利亞,被紅牌獎高。  上周末的角逐外,國際米蘭正在主場1比2不敵拉齊奧,巴西中場梅洛豈但犯規送給敵手點球,借正在角逐最初時辰重大犯規被罰下場。職業同盟将他的犯規舉動定性爲“暴力行爲”。  羅馬隊中鋒哲科也果紅牌被禁賽兩場,他正在角逐外對主裁判有不敬輿論。  别的那不勒www522se.com的若日尼奧、拉齊奧的米林科維奇、烏迪内的莫拉-瓦古埃戰亞特蘭大後衛帕萊塔果紅牌主動禁賽一場。羅馬隊的皮亞尼奇和納因戈蘭、拉齊奧的比格利亞、AC米蘭後衛羅馬尼奧利、維羅納中場薩拉、巴勒莫的岡薩雷斯、弗洛西諾内的索蒂莫、薩索洛的米西羅利正在周末角逐外吃到小我私家賽季第五弛黃牌,主動聽賽季一場。  亞特蘭大球迷正在取那不勒斯角逐中有種族主義舉動,亞特蘭大隊因而被罰款15000歐元。(天藍)



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